IoT活用で日本酒造り

・寒梅酒造は、ＩｏＴ活用で酒造りを行う実証実験を始めた。

・酒造タンクにセンサーなどを取り付け、もろみの温度や状態を、いつでもどこでも確認できるようにする。

・従来、経験や勘に頼っていた酒造りのノウハウを数値化して、技術の伝承を図る。

『（出典）2018年10月30日 河北オンラインニュース』

※弁理士／技術士から一言

IoＴ関連技術の分野は、農業、漁業、鉱業、製造業、電機、ガス、建設業、金融、情報通信業、ヘルスケア等、
多岐に亘ります。

日本酒製造では、他にも、醸造した酒の温度や成分などのデータをもととしてAIを活用し、
作業効率を上げ、人手不足を解消する試みが行われています。